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蛋糕专用小麦粉是低筋面粉吗?

是的 低筋面粉也叫做蛋糕粉,因为低筋粉没有劲道,做出来的面包或者蛋糕很松软,所以低筋面粉通常都是用来做蛋糕或者饼干.很多人问小麦粉是不是低筋面粉,那么,到底小麦粉是不是低筋面粉呢?低筋中筋高筋都是小麦做的,只是蛋白质含量不同,世面上的小麦粉一般都是中筋的,用来做馒头或者面条以及饺子什么的,低筋的是用来做西点的蛋糕饼干什么的.买不到低筋面粉的话自己可以调.

可以,不够会影响饼干的松软程度.饼干是一种十分简单的甜点,制作要求也不高普通面粉完全可以替代低筋面粉的.或者可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉

低筋面粉,面粉是一种由小麦磨成的粉状物,是中国北方大部分地区的主食,是人体所需热能,碳水化合物,矿物质和B族维生素的主要来源.根据面粉的蛋白质含量,可分为高筋,中筋,低筋及无筋面粉.其中,低筋面粉的蛋白质含量约为百分之6.5到百分之8.5,因其筋度较弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷以及菜肴等.

低筋面粉是必须的,但是如果你是自己少量制作,可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1混合代替低筋面粉.苏打粉不一定要用,一般用得比较多的是泡打粉,主要是在马芬蛋糕或者重油蛋糕里,戚风和海绵不用这个也可以做.

低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的.低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心.如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混

低筋面粉,普通面粉其实是中筋面粉,如果搅拌过度会比低筋面粉容易起筋,做出来的蛋糕就不好吃了,建议还是使用低筋面粉

不是很懂你说的是什么意思?做蛋糕配的低筋面粉不塞,你是指不过滤对吧!如果不过筛子也是可以的,不过面粉要搅拌久一点,不然可能会有颗粒,制作的时候还是要用筛子筛一下比较好的.

低筋面粉蛋白含量低,淀粉含量高,一般用于制作饼干,糕点.普通面粉一般都是中筋粉,适合制作馒头、面条等食品

低筋面粉是指蛋白质含量8.5%以下,低筋面粉没有高筋面粉吃起来那么的筋道有弹性,但它有细腻的口感,更适合做饼干和蛋糕.如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性.

蛋糕要用低筋粉来做,高筋粉是做面包的

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