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古代美食的别称

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古代“ 饭”的别称,就是文雅一点的叫法 膳

一, “饼”或“汤饼”.即现在的面条.起源于中国,已有四千多年的制作食用历史.面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品.主要原料:小麦粉.二,春卷 又名春饼,主要原料:面皮,猪肉,牛肉,

饭食点心:巨胜奴(蜜制散子),婆罗门轻高面(蒸面),贵妃红(红酥皮),汉宫棋(煮印花圆面片),长生粥(食疗食品),甜雪(蜜饯面),单笼金乳酥(蒸制酥点),曼陀样夹饼(炉烤饼)等. 菜肴羹汤:通花软牛肠(羊油烹制),光明虾炙(活是烤制),白龙曜(用反复捶打的里脊肉制成),羊皮花丝(炒羊肉丝,切一尺长),雪婴儿(豆苗贴田鸡),仙人脔(奶汁炖鸡),小天酥(鹿鸡同炒),箸头春(烤鹌鹑)过门香(各种肉相配炸熟)等.这是唐朝烧尾宴的一些食谱.http://baike.baidu.com/view/152905.htm

饕餮、老饕.饕餮是古代中国神话传说中的一种神秘怪物,传说饕餮只吃不拉,肠胃庞大,所以以饕餮比喻贪吃的人,也用来形容贪婪之徒.

从周代至春秋复,厨师的名称五花八门:庖人、膳夫、兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人制……不一而足.这些名称全也贴切,烹兽之人即为兽人,烹鳖之人即为鳖人,烹鸡之人即为鸡人.不过知,那时候还不懂得吃鱼翅、鲍鱼、海参之类.否则肯定会有翅人、鲍人、参人的名称道出现.

《齐民要术》、《食经》、《食谱》、《饮膳正要》、《馔史》、《居家必用事类全集》、《山家清供》、《尊生八笺》》、《闲情偶寄》等

丽人献茗:狮峰龙井 庐山云雾 到奉点心:茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼 攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 四喜乾果: 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜饯: 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅 前菜五品:龙凤呈祥 洪字鸡丝黄

对一些以技艺为职业的人,称呼时常在其名前面加一个表示他的职业的字眼,让人一看就知道这人的职业身份.如《庖丁解牛》中的“庖丁”,“丁”是名,“庖”是厨师,表明职业

烹饪别称:庖馔;庖膳.烹饪,在旧时代属于“五行八作”的“勤行”1什么是烹饪? “烹”,形声,从火,亨声.本义:烧煮;“饪”,形声,从食,壬声.本义:做饭做菜,指熟的意思.狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的

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